干锅山药干锅山药的做法

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干锅山药,干锅山药做法

材料:山药300克洋葱30克胡椒2小米椒5小葱2大蒜4花瓣干胡椒5胡椒1克豆酱1勺淀粉1勺酱油1勺

1.山药洗净切条,加入1汤匙淀粉拌匀,洋葱切条;挂椒用斜刀切成段,葱切成葱花,小米椒用斜刀切成段,大蒜切成4瓣,干辣椒切成段;

2.锅内放入适量油,烧至七成热,加入山药炒至微焦,捞出沥干;

3.将底油留在锅里,加入蒜末、胡椒和干胡椒,翻炒。加入1勺豆瓣酱和红油翻炒,加入洋葱、辣椒、小米翻炒10秒,加入山药翻炒均匀。加入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖和1勺酱油,搅拌均匀,然后撒上葱花。